Il Castello di Uviglie si erge sui colli a est di Rosignano Monferrato, a 8 chilometri da Casale Monferrato. Costruito tra il 1239 e il 1271 dai Paucaparte di Celle, nel 1491 passò ai Conti Pico-Gonzaga che diedero inizio all'attività agricola.

Nel 1820 succedettero i Conti Callori di Vignale che iniziano i lavori di rivestimento ed abbellimento del Castello per mano dell'architetto Arborio Mella.

Nel 1879 subentra il Conte Cacherano di Bricherasio socio fondatore della FIAT.

Nel 1904 succede al Conte la sorella Sofia che alla morte dona l'intera proprietà ai Missionari della Consolata di Torino.

Nel 1992 la Tenuta del Castello viene acquistata dalla società ISMIR (già proprietaria della Tenuta Cà Tania di San Martino di Rosignano) che rilancia la coltivazione viticola in questa zona altamente vocata alla produzione di uve eccellenti.

Sono attualmenti prodotti nelle attrezzate cantine dell'azienda solo con uve dei propri vigneti, pregiati vini DOC: Barbera Monferrato, Grignolino Monferrato Casalese, Freisa e Chardonnay.

Dalla spremitura soffice di uve Chardonnay si ottiene il prestigioso Brut Spumante, che con il suo sapore secco e vivace è piacevolissimo dall'antipasto al dolce.

Per gli intenditori ecco invece la spiccata personalità del Barbera Asti Doc "Le Cave" e, per i più esigenti il "Pico Gonzaga" affinato in barrique.