Barbera del Monferrato Superiore DOC "Le Cave"

Per la sua abbondante produttività e la sua estrema adattabilità all'ambiente, il vitigno barbera è il più diffuso in Piemonte.

Vino di spiccata personalità e di alto pregio nelle buone annate che dopo un adeguato invecchiamento assume caratteristiche nel profumo e nel gusto simili a quelli del Barolo.

Scheda tecnica

Vitigno: Barbera

Esposizione: Sud - Sud Ovest

Terreno: calcareo, alcalino, con preferenza di suoli poco asfittici. Filare con potatura "Gujot".

Grado: 14%

Colore: rosso rubino carico con riflessi granato ed in alcuni casi violacei più o meno intensi.

Profumo: intenso, fruttato, con ricordo di ribes, lampone e frutti di bosco.

Sapore: pieno, caldo, leggermente citrico su prodotto giovane, ma che lascia il posto al sapido con l'invecchiare nella bottiglia.

Ottimo con i secondi piatti, carni e salse, e con i formaggi freschi.