Spumante Metodo Classico Millesimato Rosè 24 mesi
Tipo: Spumante Rosè
Vitigno: 100% Pinot Nero
Pinot Nero in purezza dalla selezione delle uve più sane e dal miglior rapporto tra zuccheri ed acidità, vinificato in acciaio con un brevissimo contatto con le bucce che gli dona il suo splendido colore rosato e spumantizzato con affinamento minimo di 24 mesi nelle millenarie cave sotterranee del Castello di Uviglie.
Aspetto visivo: Rosato delicato e brillante, con perlage fine e persistente
Olfatto: Squisita complessità aromatica, dominata da sentori di lampone e fragola selvatica, accompagnate da note calcaree e di lieviti.
Note gustative: Splendida freschezza e complessità aromatica, con una sapidità che si arricchisce di frutti di bosco, bacche di goji e toni speziati tipici del Pinot Nero. Perlage ricco e cremoso.
Abbinamenti: Dall'aperitivo ai crostacei in salsa bernese, dai primi piatti di verdure al pesce arrosto, fino a carni bianche e formaggi saporiti.
Temperatura di servizio: 8 — 10 °C
Raccolta e vinificazione in rosato in tini di acciaio inox. Spumantizzazione in stile metodo classico, con presa di spuma e affinamento minimo di 48 mesi sur lattes in cava sotterranea a temperatura costante. Dosaggio Extra Brut di 3.5 gr/l