Monferrato D.O.C. Chiaretto
Tipo: Rosato fermo
Vitigno: Pinot Nero E Barbera
Dedicato alll’antica Meridiana presente nella Tenuta Mandoletta, la residenza di famiglia. Un vino rosato ricco e potente, che esprime le caratteristiche del suo territorio - a cominciare dalla denominazione Chiaretto. Un assemblaggio ottenuto utilizzando solo vitigni a bacca rossa, uno autoctono - Barbera - e uno - Pinot Nero - che introdotto da secoli si è qui adattato, offrendo tipicità uniche.
Aspetto visivo: Rosa buccia di cipolla intenso e luminoso
Olfatto: Note di piccoli frutti rossi, ciliegia, pompelmo rosa, fiori rosa e rossi.
Note gustative: Ricco, caldo, elegante e armonico, di splendida struttura e freschezza e dalla lunga persistenza.
Abbinamenti: Ideale per l'aperitivo, finger food, pizza, zuppe, piatti a base di pesce, ma anche salumi e formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 12 — 14 °C
Diraspatura, pressatura soffice delle uve e contatto con le bucce per circa 8 ore. Fermentazione alcolica, malolattica ed affinamento per 12 mesi in vasca d'acciaio inox sulle fecce fini, con ulteriori 9 mesi di affinamento in bottiglia.