San Bastiano
Grignolino del Monferrato Casalese D.O.C.
Tipo: Rosso Fermo
Vitigno: 100% Grignolino
I Freschi
Note di Degustazione
Aspetto: Rosso rubino tenue
Profumo: Complesso, ricco di piccoli frutti rossi e spezie, rosa canina, salvia, pepe bianco, mandorla, rosa macerata, violetta.
Gusto: Esprime l'intensità della rosa canina, salvia, pepe bianco, mandorla, violetta, ciliegia, lampone e radice di liquirizia. Al palato offre una piacevole freschezza e tannicità, con un finale prolungato di arancia rossa e ciliegia candita.
Suggerimenti di Servizio
Abbinamenti: Ideale per abbinamenti con piatti della tradizione piemontese e monferrina, ma il Grignolino apprezza anche la cucina di mare e gli aperitivi leggeri.
Temperatura di Servizio: 14 — 16 °C Estremamente piacevole anche fresco (12 — 14 °C)
Caratteristiche
- Terreno: Calcareo
- Zona: Comune di Rosignano Monferrato (AL)
- Formati: 0,75 l
- Potenziale di invecchiamento: 3 anni
- Anno di impianto: 1996
Vinificazione
Selezione delle uve, diraspatura, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con macerazione delle bucce e rimontaggi per 3-4 giorni. Fermentazione malolattica e maturazione in acciaio per preservare la freschezza dei profumi, imbottigliamento a inizio primavera.